朝食にパンを食べるな 10万人の胃腸を診た専門医が教える‼ 長生き食事術　＊料理監修

管理栄養士の高杉保美が料理監修をしました。

毎朝のパンが、あなたの寿命を縮める!!
糖質をやめれば、老化を防げる! 健康寿命を延ばせる‼

胃もたれ、胃痛、下痢、メタボ、片頭痛、アトピー、糖尿病…
その不調、毎朝のパンが原因かもしれません!

勘違いしている人も多いのですが、パンは消化が悪い食べ物です。
肉や魚などのタンパク質よりも、炭水化物であるパンのほうが消化されにくいのです。

さらに糖分を多く含むパンは血糖値を上げすぎ、依存性もあります。
朝にパンを食べると、昼も夜もパスタやうどんなどの糖質を欲するようになり、糖質の“無限サイクル”に陥ります。

糖質の過剰摂取は、胃もたれや下痢といった胃腸の不調だけでなく、高血圧や糖尿病、心筋梗塞といった生活習慣病から、アレルギー疾患、がん、認知症まで、さまざまな病気の発症や悪化に影響します。

じつは著者自身も、胃腸科医でありながら10年前までは小麦中毒で、メタボでした。
しかし、糖質制限に出合い実践した結果、2カ月で10キロやせて、弱かった胃腸が健康になりました。

以降、自身のクリニックで、胃腸の不調を訴える患者さんたちに、「朝のパンをやめてみませんか?」と食事療法を提案しています。
その結果、炭水化物を減らした患者さんから、次々と体の変化が報告されました。

「パンをやめて胃もたれがなくなった」
「逆流感が少なくなった」
「下痢をすることがなくなった」
「明らかに体が軽くなった」
「痩せた」
「イライラすることが減った」
「喘息の発作がなくなった」
「偏頭痛がなくなった」

これまでに10万人の胃腸を診てきた消化器専門医が、パンが胃腸に悪い理由から、小麦や炭水化物が引き起こす病気、胃腸にいい食事&食習慣、糖質制限で正しくダイエットする方法、長生きするための食事術までやさしく解説。

誰でも始められる、健康寿命を延ばすための正しい食事術&食習慣を教えます‼

【目次】
はじめに 毎朝のパンが、あなたの寿命を縮めます

プロローグ メタボの胃腸科医だった私が、パンをやめたワケ
医師のくせに小麦中毒に気づかなかった
小麦をやめたら胃痛と逆流感がなくなった!
反発していた患者さんたちを変えた「魔法の言葉」

第1章 パンが体に悪いこれだけの理由
◆パンが胃腸に悪い理由
1 胃の滞留時間が長い!
2 グルテンが消化吸収を妨げる
3 食塩が胃を傷つける
4 加熱調理が体を“焦がす”

◆朝、パンを食べるとダメな理由
1 朝のパンは血糖値を急上昇させる
2 炭水化物の無限サイクルに陥る
3 自律神経のバランスが乱れる

◆パンがダメでも、なかなかやめられない理由
小麦は依存性が高く、やめられなくなる
利便性とイメージがよすぎる
お腹がグーっと鳴るのが恥ずかしい乙女心

第2章 誤解だらけの消化吸収のしくみ
胃もたれの主犯は炭水化物
「肉は消化が悪い」という誤解
炭水化物は胃で分解されない
消化管は炭水化物が苦手
胃の滞留時間が長いのに、なぜ血糖値がすぐに上がる?
タンパク質と多量の炭水化物は一緒に食べてはいけない
「脂質は消化に悪い」という誤解

第3章 最適な栄養バランスと糖質の話
3大栄養素の最適なバランスとは?
糖質は人間の体の構成成分のたった0・5%
そもそも糖質は必須の栄養素ではない
糖質は摂りすぎれば毒
血糖値スパイクはこんなに怖い

第4章 小麦と炭水化物が引き起こす疾患
◆消化管の病気
逆流性食道炎(食道胃逆流症)/機能性ディスペプシア/過敏性腸症候群/吸収不良症候群/SIBO(小腸内細菌増殖症)/好酸球性食道炎、好酸球性胃腸炎/潰瘍性大腸炎

胃腸が弱い人のほうが健康寿命を延ばせる

◆消化管以外の疾患
肥満/脂質異常症/動脈硬化/2型糖尿病/悪性腫瘍(がん)/アルツハイマー型認知症/アレルギー疾患

第5章 胃腸にいい食事&食習慣
朝食は摂らないほうがいい?
1日3食は腸によくない?
朝食に代わる〝中間食〟のススメ
胃腸の調子が悪いときは鍋に
断食は胃腸の調子を整えてくれる
加熱された食材は胃もたれの原因に
「規則正しい食事」は胃腸に悪い

第6章 「和食はヘルシー」という誤解
一汁三菜は栄養バランスが悪い
白米は茶碗3分の1杯が限度
玄米もヘルシーではない
和食に地中海食をミックスさせる
牛肉は体に悪いのか?

第7章 糖質制限で正しくダイエットする
「太る=カロリーの取りすぎ」は古い
太る原因は追加インスリンの分泌
人間のもう一つのエネルギー源「ケトン体」とは
太っている人は、じつは栄養不足
満腹にならないと食べた気がしないのは異常
ノンオイルドレッシングは× 、マヨネーズは◎
ダイエット中に絶対に口にしてはダメなもの

第8章 食事を変えれば長生きできる
細胞の老化が慢性炎症を引き起こす
肥満は老化を加速させる
長寿を妨げる二つのスイッチ
ケトン体が長寿遺伝子を活性化させる
断食がミトコンドリアにいいワケ
長寿遺伝子を活性化させる食事療法「ケトン食」
アンチエイジングで重要なミネラル「カリウム」
最強の長寿食はケトン食+ 地中海食&和食
長寿に至る道はがんをも抑制する

おわりに